Les Légumes d’Hortense

Micro-ferme en maraîchage diversifié aux Sables d'Olonne depuis 2022.
Engagement écologique fort via diverses pratiques agricoles : agroforesterie, non travail mécanique du sol (maraîchage sur sol vivant), certification Agriculture Biologique.

Légumes frais de saison issus de l'Agriculture Biologique.
Conserves par lactofermentation des légumes (tartinables et sauces, choucroutes revisitées, kimchi).
Intérêts de la lactofermentation : préservation des vitamines, probiotiques naturels, goût acidulé, écologique (pas de chauffage).