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Site officiel de la Commune nouvelle des Sables d'Olonne

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AGENT POLYVALENT EN CUISINE CENTRALE (H/F) Cadre d’emploi des Adjoints techniques - Catégorie C Titulaire, à défaut contractuel (CDD 1 an)

 

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Direction éducation jeunesse, responsable de la restauration et responsable cuisine centrale

 

LOCALISATION : Cuisines centrales de la ville

 

PÉRIMÈTRE D’ACTIVITÉS : Cuisines et restaurants municipaux

 

MISSIONS :

 

Sous l’autorité du Responsable cuisine centrale et restauration collective :

 

  • Aider à la production de préparations culinaires, réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets

  • Nettoyer les fruits et légumes et assembler

  • Conditionner les denrées dans le respect de l'HACCP

  • Planifier et contrôler la quantité de la production sur son secteur d’activité

  • Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité

  • Entretenir les espaces en respectant les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

  • Entretien courant, nettoyage et rangement du matériel utilisé dans le respect des procédures de l'HACCP,

  • Accompagnement des convives pendant le temps du repas,

  • Livraison des repas en liaison chaude sur les différents satellites de la ville,

  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler a son responsable,

     

 

PROFIL :

 

  • Formation d’aide cuisinier ou de cuisinier

  • Formation aux règles de sécurité et d’hygiène

  • Maîtrise des techniques culinaires

  • Connaissance du matériel de cuisine et des normes techniques et de sécurité

  • Sens du travail en équipe et de l’écoute

  • Permis B obligatoire

  • Capacité d’organisation

  • Adaptabilité et disponibilité

  • Sens du service public

  • Sérieux, rigueur et organisation

  • Port d’ équipements de protection individuels (EPI),


 

CONDITIONS DE RECRUTEMENT ET HORAIRES DE TRAVAIL :

 

  • 3 Postes à pourvoir à compter du 1er juillet 2022

  • Temps de travail annualisé à 100 %

 

Candidature (lettre de motivation et C.V) à adresser au plus tard le 9 juin 2022 :

 

Monsieur le Maire

Direction Ressources Humaines

21, place du Poilu de France

85100 LES SABLES D'OLONNE

 

rh.emploi.formation@lessablesdolonne.fr

 

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