AGENT POLYVALENT EN CUISINE CENTRALE (H/F) Cadre d’emploi des Adjoints techniques - Catégorie C Titulaire, à défaut contractuel (CDD 1 an)

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Direction éducation jeunesse, responsable de la restauration et responsable cuisine centrale

LOCALISATION : Cuisines centrales de la ville

PÉRIMÈTRE D’ACTIVITÉS : Cuisines et restaurants municipaux

MISSIONS :

Sous l’autorité du Responsable cuisine centrale et restauration collective :

Aider à la production de préparations culinaires, réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
Nettoyer les fruits et légumes et assembler
Conditionner les denrées dans le respect de l'HACCP
Planifier et contrôler la quantité de la production sur son secteur d’activité
Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
Entretenir les espaces en respectant les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Entretien courant, nettoyage et rangement du matériel utilisé dans le respect des procédures de l'HACCP,
Accompagnement des convives pendant le temps du repas,
Livraison des repas en liaison chaude sur les différents satellites de la ville,
Repérer les dysfonctionnements et les signaler a son responsable,

PROFIL :

CONDITIONS DE RECRUTEMENT ET HORAIRES DE TRAVAIL :

Candidature (lettre de motivation et C.V) à adresser au plus tard le 9 juin 2022 :

Monsieur le Maire

Direction Ressources Humaines

21, place du Poilu de France

85100 LES SABLES D'OLONNE