MANOIR DE LA MORTIÈRE, LES TRAVAUX DÉBUTENT AU CŒUR D’OLONNE

« Les travaux du cœur d’Olonne sont lancés.
La Mortière va devenir une table incontournable aux Sables d’Olonne, grâce aux talents de Marjorie et Nicolas FERRÉ, conjugués à la beauté du lieu.
Un restaurant source de dynamisme pour le futur cœur d’Olonne.
En parallèle, les engins de déconstruction entrent bientôt en action pour permettre de créer un nouveau, et très beau, cadre de vie autour de notre église millénaire. »
Yannick Moreau, maire des Sables d’Olonne

Le Manoir médiéval de la Mortière accueillera en 2024 un restaurant gastronomique, une brasserie et une épicerie fine.
A la barre, Marjorie et Nicolas Ferré, anciens propriétaires du restaurant Le Quai des Saveurs sur le port de pêche, commercialiseront des produits issus d'exploitations maraîchères olonnaises.
L’ambition est clairement affichée : proposer l’excellence gastronomique.
L’émulation qui va naître autour de ce lieu contribuera au succès de la grande démarche "Cœur d’Olonne".

LE MANOIR DE LA MORTIÈRE, UN PROJET-PHARE DU CŒUR D’OLONNE

Le chantier de réhabilitation du Manoir de la Mortière a démarré début 2023.
Actuellement l’INRAP procède aux fouilles archéologiques dans la cour. L’Institut de recherches a identifié des fosses d’extraction de matériaux, ainsi que des pavages et un système de caniveau drainant en brique.
Les fouilles se poursuivront ensuite à l’intérieur des bâtiments.
Dans le même temps, les travaux de maçonnerie ont débuté : piquages, enduits, création des ouvertures, encadrements fenêtres...
Un travail exigeant qui vise à conserver l’authenticité du lieu avec des matériaux naturels : murs enduits à la chaux, sols tomettes, plancher poutres et solives rénovées, mise en valeur de la cheminée ancienne...

Le chantier durera près de 13 mois avec un planning permettant d'évoluer en même temps, sur les 2 corps de bâtiments : le Manoir et la Grange.

Les aménagements de la grange, du manoir et de la cour intérieure seront réalisés dans une ambiance moderne chic avec des matériaux naturels.
A la fois sobres et élégantes, les salles seront sublimées par l’environnement extérieur mis en valeur par une verrière longeant le bâtiment.

La Grange abritera :

• une salle du bistro en RDC,
• une cuisine en R+1,
• un logement privatif.

Le Manoir abritera :

• une salle du bistro et de séminaire en RDC,
• une salle du restaurant gastronomique en R+1.

La Tour Porche sera l’entrée commune de l’établissement et de l’épicerie fine avec un salon privatif en R+1

 

La livraison des travaux est prévue pour la fin du 1er trimestre 2024.
Les lieux devraient pouvoir ouvrir au printemps 2024.

Coût des travaux de réhabilitation : 3,6 millions d'€

• 2, 2 millions d’€ pris en charge par la Ville
• 530 000 € pris en charge par le couple Ferré
• Par ailleurs, le couple Ferré investira environ 1 million d’€ pour l’aménagement du restaurant et le projet maraicher.

Un bail emphytéotique de 50 années permettra au couple d’exploiter les lieux avec un loyer mensuel de 2 500 euros.

COEUR D'OLONNE, LA RÉHABILITATION DU QUARTIER AVANCE

« Améliorer le cadre de vie, sécuriser et faciliter les déplacements, impulser une nouvelle dynamique commerciale, préserver et valoriser notre patrimoine historique...
L’église deviendra le pivot autour duquel s’articuleront un jardin, un mail et une grande place de vie. Le réaménagement du Coeur d’Olonne va donner un nouveau visage et une nouvelle vie au quartier. » complète Yannick Moreau

2023 : PLACE À LA DÉCONSTRUCTION

La démolition des bâtiments identifiés ci-dessous se fera suivant le calendrier ci-dessous :

A : COMMERCES

• Départ des commerces coiffeuse et esthéticienne le 15 avril 2023.
• Démolition mai/juin 2023
• Fouilles archéologiques second semestre 2023 (durée 4/6 mois)
• A terme cette zone accueillera un espace de verdure agréable, un lien naturel entre l’église et le manoir.

B1 :

• Démolition juin 2023
• Ce site accueillera fin 2025 une trentaine de logements abordables construits dans le cadre d’un programme qui permettra notamment de faciliter l’accès à la propriété pour les familles.

B2 :

• Démolition juin 2023

C : ANCIENNE MAIRIE (CCAS) + HÔTEL + ANNEXES

• Démolition en décembre 2023
• Ce site accueillera d’une part des logements en accession avec des commerces au rez-de-chaussée, et d’autre part, des espaces publics composés notamment d’un mail piétonnier planté permettant l’installation de marché.

D :

• Négociations amiables pour acquisition

2025 : PLACE AU NOUVEAU VISAGE DU CŒUR DE VILLE D’OLONNE

Au printemps 2025, les habitants pourront profiter des nouveaux espaces publics autour de l’église : le mail paysager, les jardins, la place centrale, les nouveaux aménagements de voirie, la place des vélos et des piétons...
Les bâtiments réhabilités seront livrés au fur à et mesure de l’avancée des travaux.
Ils accueilleront des commerces en rez-de-chaussée (bar, La Poste…) et des logements dans les étages.